Domácí zázvor

Přesunul jsem se do dalšího levelu u domácích surovin. Vypěstoval jsem si domácí zázvor. V nějakém článku jsem se dočetl, že i zázvor se v domácích podmínkách dá vypěstovat. Tak jsem si řekl, proč to nezkusit. Nejprve jsem musel najít vhodného adepta, což byl v obchodě trochu problém. Čekal jsem na čerstvé zboží. Nakonec jsem našel dva kousky, které měly dostatek pupenů. Asi dva dny jsem je nechal plavat ve vodě, aby nabyly ztracenou vlhkost a nalily pupeny. Potom jsem je zasadil do květináče na vrstvu písku a zasypal zahradní zeminou. Po čase se objevily výhonky. Stonky zázvoru vypadají jako vyšší tráva, nebo slabší rákos. Bohužel fotky zázvoru v plné…
Číst dále

Stav zásob

Po nějakém čase jsem prošel mrazák a sklad a sepsal jsem co všechno mám a na čem si můžete pochutnat. Momentálně mám na skladě: slívovou (ringlovou) marmeládu jahodovou marmeládu pomerančovou marmeládu hruškovou marmeládu špendlíkovou (mirabelkovou) marmeládu meruňkovou marmeládu broskvovou marmeládu černo rybízovou marmeládu červeno rybízovou marmeládu   bezinkový sirup jablkový sirup hruškový sirup meduňkový sirup meruňkový sirup mátový sirup červeno rybízový sirup jahodový sirup zázvorový sirup   Můžu vyrobit, ale nebude to hned: pomerančový sirup ananasový sirup - momentálně jsou drahé ananasy :( limetkový sirup citrónový sirup  
Číst dále

Pečený čaj

Skončil slunečný podzim a začala zima. S tím přichází i jiné druhy chutí. Je jasné, že lidé si v tomto počasí nebudou dávat chlazenou limonádu s bezovým či okurkovým sirupem, ale budou hledat něco, co je zahřeje. Kromě roztopených kamen nebo teplé deky, to může být koření, jako je například zázvor nebo skořice. Na tuto dobrotu jsem využil právě skořici. Je doplněná hřebíčkem a vanilkou. Celé je to zamícháno do kousků jablek, hrušek, slív a doplněno kyselou chutí citrónu. Ano, tak vzniká ovocný čaj... (Pokračování textu…)
Číst dále

Opilé ořechy v medu

Kamarád, který je mlsná huba stejně jako já, mi povídal o další dobrotě - ořeších v medu. Vzpomněl jsem si na řecké pistácie naložené do medu. Ale tento recept je o kus dále v chuťovém zážitku. (Pokračování textu…)
Číst dále

Drápek II.

Už jsem dlouho nic nevyrobil. Pomineme-li různé druhy sirupů a marmelád, úpravu skalky, repasi zadní nápravy na auto... Protože mě svrběly ruce a v dílně na mě koukala vybroušená a zakalená druhá čepel pro houbařský nožík , neodolal jsem a pustil se do práce. (Pokračování textu…)
Číst dále

Hroznová šťáva

S postupujícím létem se objevují nové plody, které se dají zpracovávat. Před nedávnem jsem objevil hroznové víno. Nedalo mi to a prohnal jsem ho odšťavňovačem s tím, že až bude šťáva, tak popřemýšlím, jestli se z ní dá udělat sirup. No, dopadlo to úplně jinak... (Pokračování textu…)
Číst dále

Meruňkový sirup

Jak pokračuje léto, dostáváme se k dalšímu oblíbenému ovoci. A tím jsou meruňky. Jejich využití v kuchyni je na meruňkové knedlíky a meruňkový koláč. Na pozdější spotřebu se uchovávají jako kompot popřípadě meruňková marmeláda. Pojďme se ale podívat na jejich další využití... (Pokračování textu…)
Číst dále

Rybíz

Jak postupuje léto, začínají zrát i bobule. Anglicky různé ...berry. Nejdřív to byly jahody (jasně, nejsou to bobule, ale zdužnatělé květní lůžko), průběžně zrají maliny (ty stačí zlikvidovat prckové) a přichází na řadu rybíz. A někdy časem snad i blueberry - borůvky. (Pokračování textu…)
Číst dále
/** * */